日本の春の行事と言えばやはり花見。日本人が風流を愛で、季節の移ろいを楽しむ、四季を代表する行事といえます。
春はやはり花見が一番。寒が緩み、日の光も暖かさを増し、冬の寒さに耐えた梅が蕾を膨らませ、やがて見事な花を咲かせます。そして、時期をおかず花桃や桜の花が人々の心を和ませるように咲き始めます。
梅の花見もありですが、お花見の代表格は何といっても桜です。桜の花の咲く木の下で、お花見弁当とお酒を並べて、親しい仲間や、家族、職場の同僚などと、花を愛でて、美味しいお花見弁当に舌つづみを打つ、そんな酒宴を楽しみにしている方も多いことでしょう。
花を見ながら飲む酒は花見酒と呼ばれ、万葉の昔から日本人の風流を楽しむ文化を生んできました。
そんな、お花見弁当の定番レシピと言えば、巻き寿司にイナリ寿司でしょう。それから芋や筍、人参などの根菜類や魚介類を煮詰めた「旨煮（うまに）」などの煮物を、重箱につめた和風弁当が定番のレシピですが、味噌カツやグリル野菜のサンドに「新じゃがのグラタン」と「さよりのオーブン焼き」でつくる和風花見弁当レシピもおすすめです。
そんな春の食材を使えば、花見にふさわしい季節感を演出することができます。
この他「韓国風海苔巻き」弁当などはいかがでしょう。レシピは簡単。巻き込む具にたれに漬け込んで油で炒めた牛肉、たれに漬け込んだマグロ、野菜とともにキムチを巻き込んで太巻きにしたもので、最近人気のエスニックな巻き寿司レシピも、お花見弁当にピッタリです。
満開の桜の花を愛でながら、桜茶をそそるのも風流なものです。レシピは。市販の桜の塩漬けを水で軽く洗って余分な塩を除き、茶碗に2?3輪ほど入れて熱湯を注ぐだけです。
お酒が好きな方は「桜チューハイ」にアレンジしたレシピはいかがてしょう。桜が咲いている期間は僅かですが、できたら工夫をこらした手創りのお花見弁当を用意して風流を楽しみたいものです。